La recette de Claude : parmentier au poisson et coco

Puisque les températures ne sont pas au rendez vous, mettez du soleil dans votre assiette !


– 400 gr de pavés de cabillaud
– 1 sachet (125gr) de purée Mousline (ou à faire vous-même! )
– 20 cl de lait de coco
– 10 cl de lait
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche
– noix de ccoco râpée
– gruyère râpé
– 1/2 citron
– ciboumette
– sel et poivre

Faites cuire les pavés. Emiettez à la fourchette, ajoutez la crème, le zeste râpé du citron, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, sel et poivre.
Préparez la purée avec le lait de coco, le lait et ’45 cl d’eau.
Versez le poisson dans un plat, recouvrez de purée, saupoudrez de noix de coco puis de râpé.
Enfournez Th 7 – 220° pendant 20 minutes puis passez sous le gril 5 minutes.