[La recette de Claude] Daurade aux agrumes

Le fish c’est chic.

– 8 filets de daurade
– 2 oranges non traitées
– 2 citrons non traités
– 2 cuillères à soupe de thym coupé
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel de Guérande, poivre

Prélevez le zeste d’une orange et d’un citron avec un couteau économe, coupez-les en julienne.
Pressez les 2 fruits, coupez les autres en rondelles fines.
Versez 2 cuillerées d’huile d’olive dans un plat à four – déposez la moitié des rondelles de citron et d’orange, puis déposez dessus les filets de poisson, saupoudrez de thym, recouvrez avec les zestes et le reste de rondelles de fruits – arrosez enfin avec le reste d’huile d’olive.
Faites cuire au four à 210° (Th7) pendant 30 minutes. Parsemez de sel de Guérande et de poivre du moulin.