La recette de Claude : Gateau mousseline

Ce midi, on pense légèreté et douceur avec un tout doux gâteau mousseline.

Il vous faut :

– 3 œufs
– 60 gr de sucre en poudre
– 50 gr de Maïzena
– 1 citron
– 20 gr de beurre

Mélangez au fouet électrique le sucre en poudre et les 3 jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la Maïzena et le zeste du citron – Travaillez toujours au fouet électrique.
Montez les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporez les peu à peu à la préparation en soulevant la masse par en-dessous à l’aide d’une spatule.
Beurrez un moule à manqué, saupoudrez le très légèrement de farine – garnissez le de pâte et faites cuire à four moyen Th6 (180°) pendant 25 à 30 minutes
Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau dans le gâteau – elle doit ressortir sêche.
Démoulez et laissez refroidir

Bon appétit !

Visuel : (c) Capture d’écran Google Image