La recette de Claude : Gratin du verger

Ce vendredi, on laisse la place au dessert, gratin du verger au programme !

– 3 poires
– 2 pommes
– 50 gr de sucre
– 2 oeufs
– 10 cl de crème fraîche liquide
– 2 pincées de cannelle
– 100 gr de poudre d’amandes
– 10 cerneaux de noix
– 3 cuillerées à soupe de miel
– Beurre pour le moule

Chauffez le four à 240° ( Th 8 ) le temps de beurrer un plat à gratin.
Pelez les fruits – les couper en 4 – retirez le coeur et les pépins.
Recoupez chaque quartier en lamelles et les déposer dans le plat – Concassez les cerneaux de noix et en parsemer les fruits.
Lorsque tout est placé, nappez de miel le contenu du plat. Arrosez avec la crème – Enfournez et faites cuire 20 minutes.
Cassez les oeufs en séparant les blancs de jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la poudre d’amandes et la cannelle – Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer à la pâte.
Déposez la pâte sur les fruits avec une cuillère à soupe.
Remettre au four à 170° (Th5/6) et laisser cuire durant 30 minutes
Servir tiède