[La recette de Claude] Salade de Penne au Saumon

Ce midi, on mélange les genres, le saumon croise les pâtes, cela fait une drôle de salade !

– 400 gr de saumon poché
– 200 gr de pâtes Penne
– 100 gr de fromage à pâte cuite en dés
– 2 à 3 cuillères à soupe d’oignon rouge émincé
– 1 poivron rouge coupé en lanières
– 1/2 salade coupée en lanières –
– 1 ou 2 tomates en quartiers
Pour la sauce :
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à soupe d’origan frais haché
– 2 petites gousses d’ail finement hachées
– 1/4 de cuillère à café de moutarde
– 1/8 de cuillère à café de poivre concassé

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet – les passer à l’eau froide et bien les laisser égoutter.
Mélangez les ingrédients de la sauce
Ajoutez les autres ingrédients aux pâtes à l’exception des tomates
Versez la sauce sur le tout et remuez doucement
Ajoutez les tomates juste avant de servir.