Restaurants & Bars
La recette de Claude : gratin de canard aux champignons

La recette de Claude : gratin de canard aux champignons

23 décembre 2013 | PAR La Rédaction

Ce lundi, Claude vous propose pour vous réchauffer avec un gratin de canard aux champignons.

Il vous faut :

– 4 cuisses de canard confites
– 200 gr fromage de brebis (Ossau Iraty)
– 900 gr de champignons mêlés (éventuellement 2 sachets du  » mélange tradition  » de chez Picard)
– 700 gr de pommes de terre
– 1 courgette (environ 100gr)
– 4 gousses d’ail
– 1 petit bouquet de thym
– sel et poivre

Préchauffez le four 20 à 25 mn avant de servir à 200° (Th6/7)
Pelez et cuisez les pommes de terre à l’eau bouillante salée.
Egouttez, désossez les cuisses, ôtez la peau, détacher la chair en gros morceaux et en couvrir le fond d’un plat à gratin – Poivrez.
Faites fondre les champignons à la poêle sans matière grasse pour que l’eau rendue s’évapore.
Etalez les pommes de terre à la fourchette sur le confit et mélangez-les au thym effeuillé et à l’ail pressé.
Emincez la courgette en longues bandes très fines – mélangez -les au tout. Couvrir de champignons – Salez très peu, poivrez.
Parsemez de fromage de brebis en lamelles
Enfournez 15 minutes environ

Bon appétit !

La fondation Lichtenstein fait don de 200 000 photos de Harry Shunk et Janos Kender à 5 grands musées internationaux
Des gants à la tenue complète, Ziener est sur toutes les pistes.
La Rédaction

Publier un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *