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La recette de Claude : gratin de canard aux champignons

La recette de Claude : gratin de canard aux champignons

23 décembre 2013 | PAR La Rédaction

Ce lundi, Claude vous propose pour vous réchauffer avec un gratin de canard aux champignons.

Il vous faut :

– 4 cuisses de canard confites
– 200 gr fromage de brebis (Ossau Iraty)
– 900 gr de champignons mêlés (éventuellement 2 sachets du  » mélange tradition  » de chez Picard)
– 700 gr de pommes de terre
– 1 courgette (environ 100gr)
– 4 gousses d’ail
– 1 petit bouquet de thym
– sel et poivre

Préchauffez le four 20 à 25 mn avant de servir à 200° (Th6/7)
Pelez et cuisez les pommes de terre à l’eau bouillante salée.
Egouttez, désossez les cuisses, ôtez la peau, détacher la chair en gros morceaux et en couvrir le fond d’un plat à gratin – Poivrez.
Faites fondre les champignons à la poêle sans matière grasse pour que l’eau rendue s’évapore.
Etalez les pommes de terre à la fourchette sur le confit et mélangez-les au thym effeuillé et à l’ail pressé.
Emincez la courgette en longues bandes très fines – mélangez -les au tout. Couvrir de champignons – Salez très peu, poivrez.
Parsemez de fromage de brebis en lamelles
Enfournez 15 minutes environ

Bon appétit !

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Des gants à la tenue complète, Ziener est sur toutes les pistes.
La Rédaction

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