La recette de Claude : Tarte orange et crème d’amandes

C’est vendredi, on se lâche, encart au régime au programme ! Tarte orange et crème d’amandes

Il vous faut :

– 250 gr de pâte brisée

– 2oranges
– 280 gr de sucre
– 150 gr d’amandes pelées
– 1 oeuf
– 80 gr de beurre mou
– 1 cuillère à soupe de rhum
– 2 pincées de cannelle

Faites dorer les amandes à la poêle- Laissez refroidir – Mixez-en la moitié grossièrement et l’autre moitié finement.
Préchauffez le four Th6 (180°) –
Battez le beurre mou avec 80 gr de sucre. Incorporez l’oeuf puis toutes les amandes, le rhum et la cannelle.
Etalez la pâte dans un moule à tarte. Versez la crème dessus. Enfournez 30 minutes.
Rincez et sêchez les oranges – Supprimez les extrémités puis coupez-les en rondelles.
Portez à ébullition 20cl d’eau avec le reste de sucre. Ajoutez les oranges et laissez cuire 30 minutes à feu doux. Posez les oranges égouttées sur la tarte et passez-la quelques minutes sous le gril – Laissez refroidir