La recette de Claude : Tarte au sucre

Ce midi, on pense au dessert, tarte au sucre au programme !

– Pâte :
– 250 gr de farine
– 125 gr de beurre
– 50 gr de sucre
– 1 oeuf
– 1/2 sachet de levure Alsacienne
– 3 ou 4 cuillères d’eau

– Garniture :
– 6 cuillères à soupe de sucre roux
– 3 cuillères à soupe de crème fraiche

Emiettez le beurre dans la farine. Avec ce mélange formez une fontaine : mettez au milieu l’oeuf, le sucre et pour le croustillant n’oubliez pas la levure. Ensuite, incorporez peu à peu l’eau en pétrissant rapidement. Formez une boule et laissez reposer une demi-heure au frais.
Dans une casserole faites fondre à feu doux le sucre roux et la crème.
Etalez la pâte au rouleau et garnissez-en votre moule à tarte – Versez-y le mélange tiède crème + sucre.
Faites cuire 25 minutes à four chaud (Th 6).
Démoulez et servez tiède ou froid