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La recette de Claude : salade aux petits chèvres

La recette de Claude : salade aux petits chèvres

10 janvier 2014 | PAR Amelie Blaustein Niddam

Ce midi, Claude vous propose une recette efficace et délicieuse ! Salade aux petits chèvres !

Il vous faut :
– 1/2 salade romaine
– 1/2 batavia rouge
– 1 petite gousse d’ail
– 1 cuillère à café de moutarde
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– Sel – Poivre
– 4 petits chèvre (crottin de Chavignol)
– 100 gr olives noires
– 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
– 1 cuillère à soupe d’estragon ciselé

Epluchez, lavez, et essorez les salades
Pelez et hâchez la gousse d’ail
Dans un bol, mettez le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre. Mélangez bien au fouet puis ajoutez les huiles. Ajoutez l’ail et mélangez.
Placez les petits chèvre sur un plat à four et les mettre quelques minutes sous le gril.
Assaisonnez les salades de vinaigrette. Ajoutez les chèvres coupés en 2 dans le sens de la hauteur et les olives. Mélangez délicatement.
Parsemez des fines herbes et servez aussitôt

Bon appétit !

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Amelie Blaustein Niddam
C'est après avoir étudié le management interculturel à Sciences-Po Aix-en-Provence, et obtenu le titre de Docteur en Histoire, qu'Amélie s'est engagée au service du spectacle vivant contemporain d'abord comme chargée de diffusion puis aujourd'hui comme journaliste ( carte de presse 116715) et rédactrice en chef adjointe auprès de Toute La Culture. Son terrain de jeu est centré sur le théâtre, la danse et la performance. [email protected]

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