La recette de Claude : cresson sauce moutarde

Lendemain de fête oblige, Claude la joue léger avec une petite salade.

Il vous faut :

– 2 bottes de cresson
– 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à soupe de moutarde forte
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– Sel et poivre

Effeuillez la salade et lavez-la.
Mélangez dans un saladier le jaune d’œuf avec la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
Incorporez peu à peu l’huile et ajoutez le persil.
Tournez la salade au moment de servir.

Bon appétit !