Restaurants & Bars

La recette de Claude : Cabillaud au céleri frit

La recette de Claude : Cabillaud au céleri frit

03 juillet 2014 | PAR La Rédaction

Le poisson frétille, il est content, il fait chaud !

Cabillaud au céleri frit Recherche Google

– 4 pavés de cabillaud de 150gr chacun
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1/2 gousse d’ail
– 25 gr de beurre
– 1 cuillère à soupe d’huile
– les feuilles de 3 branches de céleri
– 1 bain de friture
– sel – poivre

Préparez un bain de friture. Lavez et séchez les feuilles de céleri. Pelez la gousse d’ail et coupez-la en très fines lamelles.
Farinez légèrement les pavés de poisson. Faites chauffer 10gr de beurre et l’huile dans une poêle et faites saisir et cuire les pavés de cabillaud. Comptez 2 minutes par face. Salez et poivrez. Retirez le poisson, tenez-le au chaud, essuyez la poêle et faites fondre le reste de beurre. Ajoutez l’ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron et faites cuire 2 minutes à couvert.
Plongez les feuilles de céleri dans la friture très chaude et laissez-les 1 minute. Retirez-les avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant.
Servez le poisson bien chaud avec une pointe d’ail et de jus de citron.
Accompagnez de céleri frit et de pommes vapeur.

Les soirées du week-end du 3 juillet
La connasse fait du cinéma
La Rédaction

Publier un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *