Gonzague Saint-Bris et Guy Savoy retrouvent le « Goût de Stendhal »
L’hôte de la Forêt des livres et le chef multi-étoilés se penche sur la Chartreuse de Parme et sur Lucien Leuwen avec un angle original : les recettes de cuisine. Un Beau livre plein d’anecdotes et de recettes, paru aux éditions Télémaque, le 6 novembre 2014.
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Préfacé par Dominique Fernandez, bardé en entrée de plusieurs textes littéraires qui redonnent le goût de Stendhal, le livre co-orchestré par Gonzague Saint-Bris et Guy Savoy est joliment illustré d’images d’époque et passe aux choses sérieuses “au coeur de l’action” à partir de la page 125 avec une série de recettes inspirées au grand chef par les livres de Stendhal. On y retrouve son Grenoble natal (les ravioles de Royans) et bien sûr le goût ensoleillé de l’Italie. Les volailles y sont à l’honneur avec des recettes plutôt “traditionnelles” y compris l’incontournable Tournedos Rossini et parmi les épilogues savoureux, on retrouvera fromage, entremets et même chartreuse. Un beau livre qui tourne autour de la table de Stendhal.
Gonzague Saint-Bris et Guy Savoy, Le goût de Stendhal, Editions Télémaque, 176 p., 26 euros. Sortie le 6 novembre 2014.
visuel : couverture du livre
