La recette de Claude : tarte aux fraises

Allez, un peu de sucre et de fruits rouges ne nous feront pas de mal ! Un peu de réconfort !

– Pâte sablée – achetée toute faite ou exécutée (250gr de farine – 175 gr de beurre – 1 oeuf – 80 gr de sucre en poudre – 1 pincée de sel).

Garnissez un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte. La cuire ” à blanc ”, c’est à dire la cuire sans les fraises. Pour celà piquez le fond de la tarte avec 1 fourchette et la garnir d’un papier sulfurisé que l’on remplit de haricots secs (ou lentilles ou cailloux). Mettez à four moyen 180° (Th6). Lorsque le bord de la pâte est devenu ferme (10 à 15 minutes), retirez le papier et les haricots. Terminez la cuisson (10 minutes).
Mettez la gelée de groseilles et l’eau dans une casserole – Laissez mijoter sur feu doux jusqu’à obtention d’un sirop.
Après cuisson, laissez refroidir un peu la tarte, la démouler et la poser sur une grille.
Lorsque la tarte est froide, y déposer les fraises bien serrées.
Juste avant de servir, nappez les fraises avec le sirop de groseille refroidi.

– 800 gr de fraises
– 150 gr de gelée de groseilles ou de framboises
– 5 cuillerées d’eau