La recette de Claude : Soufflé aux fruits confits

Un peu de douceur puisque le printemps est là ! On respire et on fait monter le Soufflé aux fruits confits !

Il vous faut :

– 50 gr de farine
– 60 gr de sucre en poudre
– 4 blancs d’oeufs
– 150 gr de fruits confits
– 1 citron
– 100 gr de gelée de groseilles
– 20 gr de beurre
– 2 cuillères à soupe de sucre glace
– Sel

Préchauffez le four Th 7 (210°)
Beurrez un moule à soufflé.
Coupez les fruits confits en petits morceaux. Pressez le citron – versez le jus dans une casserole, ajoutez la moitié du sucre et faites-le fondre à feu doux- Laissez refroidir.
Battez les blancs d’oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et en versant peu à peu le reste de sucre en poudre. Incorporez la gelée de groseilles fondue ainsi que les fruits confits dans les blancs d’oeufs battus.
Versez dans le moule et enfournez. Faites cuire 30 minutes sans ouvrir la porte du four – saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt

Faites cuire 30 minutes sans ouvrir la porte du four, saupoudrez de sucre glace et servez sans attendre.