[La recette de Claude] Moelleux ultra-coulant,chocolat noir et beurre salé

Il vous faut :

– 100 gr de chocolat noir à pâtisser
– 2 oeufs entiers + 2 jaunes
– 100 gr de sucre glace
– 100 gr de beurre demi-sel aux cristaux de sel
– beurre pour les moules
– 50 gr de farine

Préchauffez le four à 210°C (Th7)
Dans une casserole faites fondre, au bain-marie, le chocolat et le beurre en morceaux en remuant régulièrement.
Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec les jaunes. Ajoutez la farine tamisée et fouettez énergiquement. Incorporez le sucre glace. Versez le mélange chocolat-beurre fondu dans le saladier et mélangez le tout. Répartissez la préparation dans 6 moules beurrés.
Enfournez et faites cuire durant 8 minutes pour un moelleux ultracoulant ou 10 minutes pour un moelleux au coeur fondant. Démoulez les moelleux dès la sortie du four.