[La recette de Claude] Quiche aux brocolis, au chèvre et au lardons

Un équilibre en trois temps.

– 1 rouleau de pâte brisée
– 400 gr de brocolis
– 2 crottins – 200 gr d’allumettes de lardons fumés
– 4 oeufs
– 1 dl de lait
– 20 gr de beurre
– Sel – Poivre

Plongez les bouquets de brocolis dans une casserole d’eau bouillante salée, laissez-les cuire pendant 6 minutes à partir de la reprise de l’ébullition, égouttez-les.
Préchauffez le four à 210°(Th7) – Beurrez légèrement un moule à tarte.
Battez les oeufs en omelette dans un saladier avec le lait, un peu de sel et de poivre. Incorporez les lardons et les bouquets de brocolis.
Posez la pâte (décongelée) dans le moule, versez la préparation. Coupez les crottins en 2 dans leur épaisseur et disposez les 4 moitiés sur la quiche.
Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Laissez tiédir avant de servir.