La recette de Claude : Salade de Gésiers
Ce midi, Claude vous propose une salade gourmande !
– 8 gésiers confits
– 1 pomme
– 1 scarole
– 8 marrons en conserve
– 1 verre de lentilles (jaunes ou rouges pour la couleur)
– 1 cuillère à soupe d’airelles
– 2 endives
– 3 cuillères à soupe d’huile de noix
– 1 citron
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
– 1/2 cuillère à café de paprika
– Sel – Poivre
Pelez la pomme, la couper en lamelles et arroser du jus de citron
Préparer la sauce avec le vinaigre, le sel, le poivre, le paprika et l’huile.
Nettoyez la salade et la recouvrir de sauce
La disposer dans un plat, ajouter les tranches de pommes et les lentilles
Faire chauffer les gésiers et les marrons dans une poêle avec un peu de la graisse des gésiers et les répartir encore chauds sur la salade.
Décorer avec des feuilles d’endives et des airelles.
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