La recette de Claude : Salade de feuilles de chêne aux aiguillettes de Canard

La recette de Claude ce midi joue la légèreté, c’est la crise, c’est régime !

– 500 gr aiguillettes de canard
– 1 salade feuilles de chêne
– 4 cuillerées à soupe d’huile de noix
– 1 ” ” ” de vinaigre balsamique
– 2 ” ” ” de pignons de pin
– Sel – Poivre

Epluchez la salade, lavez-la, essorez-la et répartissez-la sur 4 assiettes
Mélangez dans un bol le vinaigre balsamique avec un peu de sel et de poivre et l’huile de noix
Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif et saisissez rapidement les aiguillettes de canard à feu vif en les retournant plusieurs fois. Les retirer avec une écumoire et les disposer sur la salade
Arrosez de sauce et parsemez de pignons de pin
Servir immédiatement