La recette de Claude : agneau aux olives, aux poivrons et à la semoule

Ce midi, c’est repas de fête avant les vacances. Claude vous propose une recette d’agneau aux olives, aux poivrons et à la semoule.

Il vous faut :

– 500 gr d’épaule d’agneau maigre
– 100 gr d’olives noires dénoyautées
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 200 gr de semoule au blé complet
– 200 gr de purée de tomates
– 3 branches de thym
– Sel et poivre

Épluchez et émincez les poivrons.
Coupez l’épaule d’agneau en morceaux et faites-les revenir à sec dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif.
Ajoutez les olives, les poivrons, le thym, la purée de tomates, le sel, le poivre.
Cuire 25 à 30 mn à feu moyen et au besoin ajoutez 1/2 verre d’eau.
A la fin de la cuisson faites gonfler la semoule avec 45 à 50 cl d’eau chaude.
Servir la semoule avec la viande cuisinée.

Bon appétit !

Visuel : © Capture d’écran google