Alain Ducasse et la chocolaterie !

Le grand chef triplement étoilé ouvre une chocolaterie dans le quartier de la Bastille, une manufacture qui fabrique le chocolat de la première  à la dernière étape.

Le 20 février 2013 le très grand Alain Ducasse décide de créer son propre chocolat en ouvrant sa manufacture rue de la Roquette à Paris. Le chef souhaitant chercher l’essence même du goût et en révéler les parfums les plus purs décide de confectionner son chocolat de bout en bout, de la fève de cacao au bonbon. Des fèves sélectionnées à travers le monde entier avec une douzaine de provenances. Et c’est à Nicolas Berger, son ancien pâtissier exécutif et chocolatier torréfacteur de cacao, qu’Alain Ducasse a choisi de confier les rênes de la Chocolaterie. Quand on connait le travail d’Alain Ducasse on ne peut que s’attendre à un véritable travail d’orfèvre et à une grande précision dans les saveurs. Des machines sur mesure et artisanales qui donnent envie de se plonger dans un univers gourmand comme un enfant dans l’usine de Willy Wonka !

Visuel (c) : Photos du site de la Manufacture du chocolat.