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“Veggivore, cuisine astucieuse au fil des saisons” de Clotilde Dusoulier

“Veggivore, cuisine astucieuse au fil des saisons” de Clotilde Dusoulier

12 March 2015 | PAR Alice Dubois

Journaliste culinaire parisienne et passionnée par “tout ce qui se mange”, Clotilde Dusoulier est l’une des toutes premières blogueuses culinaires à succès. Son blog Chocolate & Zucchini créé en 2003 cartonne. Sorti tout d’abord en anglais sous le titre The French Market Cookbook, Veggivore vient de paraitre en France aux éditions Hachette Pratique. Un joli livre de cuisine tout dédié aux légumes.

Veggivore[rating=4]

Recueil de recettes colorées et gourmandes centrées sur les légumes, faisant l’impasse donc sur les viandes et les poissons, Veggivore s’inspire de la cuisine française contemporaine et des spécialités régionales. Pas moins de 80 recettes y sont répertoriées et regroupées par saison. Vous y trouverez même quelques recettes végétaliennes et sans gluten, tout à fait dans l’air du temps.

De l’amuse bouche au dessert, toutes les recettes respectent la saisonnalité des fruits et légumes. Pour chaque saison, l’auteure reprend en introduction la liste des ingrédients que l’on peut trouver sur les marchés. Les recettes sont aussi agrémentées de bonnes idées et de petites astuces techniques. Vous apprendrez notamment à concocter des champignons farcis aux prunes et aux noisettes, une salade de fenouil cru au citron confit ou une compotée de griottes à la rose.

En fin d’ouvrage, un chapitre “Les essentiels” regroupent les recettes à ne jamais oublier: pâtes à tarte en tous genre, sauces et vinaigrettes et même crème pâtissière au citron…

Des recettes accessibles, réalisables facilement au quotidien et qui apporteront une belle originalité (parfois surprenante) à vos repas. Et notons que les illustrations sont agréables, les textes joliment écrits et la jaquette rétro plutôt craquante, ce qui ne gâche rien !

 

Veggivore, cuisine astucieuse au fil des saisons, de Clotilde Dusoulier. Editions Hachette Pratique. Parution février 2015. 190 x 245 mm. 224 pages. Prix: 14,95€

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Alice Dubois
Alice a suivi une formation d’historienne et obtenu sa maitrise d'histoire contemporaine à l'université d'Avignon. Parallèlement, elle est élève-comédienne au Conservatoire régional d'art dramatique de la ville. Elle renonce à son DESS de Management interculturel et médiation religieuse à l'IEP d'Aix en Provence et monte à Paris en 2004 pour fonder sa propre compagnie. Intermittente du spectacle, elle navigue entre ses activités de comédienne, ses travaux d'écriture personnels et ses chroniques culturelles pour différents webmagazines. Actuellement, elle travaille sur un projet rock-folk avec son compagnon. Elle rejoint la rédaction de TLC en septembre 2012. Elle écrit pour plusieurs rubriques mais essentiellement sur la Littérature.

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