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Trois livres de cuisine pour manger healthy

Trois livres de cuisine pour manger healthy

29 May 2023 | PAR Julien Coquet

Mango éditions et Hachette cuisine publient trois libres de recettes pour manger sainement.

La Cuisine veggie pour tous les jours rappelle que si le végétarisme est souvent perçu comme un cumul d’obligations (ni viande ni poisson), il faut plutôt l’envisager par les aliments qu’il permet de découvrir. L’introduction présente habilement un calendrier des fruits et légumes de saisons et quelques bases bienvenues pour ceux qui souhaitent se mettre à la cuisine végétarienne (les avantages des protéines végétales, la quantité de protéines dans les légumineuses, etc.). Si certaines recettes nécessitent des ingrédients pas facilement trouvables (le livre conseille d’aller faire un tour chez votre plus proche magasin bio), le livre se révèle très complet en proposant, outre les entrées-plats-desserts, des petits-déjeuners (granola, porridge de quinoa aux graines de courge…).

Dans la même veine, Veggie. 500 recettes végétariennes pour se régaler au quotidien propose un nombre impressionnant de recettes sans viande ni poisson. Les techniques de base sont expliquées et on apprendra à réaliser une pâte feuilletée (pas le plus simple !), à préparer un chou kale ou encore à préparer un steak de légumineuses. Une fois les bases acquises, à vous le caviar d’aubergine, le pâté végétal aux graines de tournesol, les gnocchis au potimarron et sauce au parmesan… Toujours chez Hachette cuisine, Light. 500 recettes gourmandes et variées pour garder la ligne se décline sur le même concept, en rajoutant viande et poisson bien sûr. Si les deux livres peuvent paraître redondants, seulement quelques recettes se recoupent. A vous le cabillaud en croûte d’amandes, les cookies aux noisettes aux flocons d’avoine, les papillotes de poisson au limquat et lait de coco…

La Cuisine veggie pour tous les jours, Mango éditions, 188 pages, 24,95 €

Veggie. 500 recettes végétariennes pour se régaler au quotidien, Hachette cuisine, 384 pages, 19,95 €

Light. 500 recettes gourmandes et variées pour garder la ligne, Hachette cuisine, 384 pages, 19,95 €

Visuels : Couverture des livres

“Fantine ou le désir coupable”, une démonstration de théâtre de marionnette précis et maîtrisé
L’Amitié entre Pablo Picasso et Max Jacob
Julien Coquet

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