[La recette de Claude] Lasagnes aux légumes et à la mozzarella

Ah, l’Italie.

– 6 plaques de lasagnes (1 plaque fraîche = 35 gr environ)
– 200 gr de carottes râpées
– 200 gr de céleri râpé
– 200 gr de navets râpés
– 2 tomates (200 gr)
– 200 gr de mozzarella
– 60 cl de lait 1/2 écrémé
– 50 gr de Maïzena
– 2 cuillères à soupe de basilic haché
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel – Muscade

Faites cuire les légumes râpés à la vapeur. Coupez en cubes les tomates. Coupez en fines rondelles la mozzarella. Préparez une béchamel diététique (!) : diluez la maïzena dans une cuillère à soupe de lait froid, puis arrosez-la de lait chaud, faites-la épaissir à feu doux et laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez à cette béchamel le basilic, du sel et de la muscade. Mélangez les légumes râpés cuits avec les cubes de tomates, l’huile d’olive et du sel.
Préchauffez le four à 210° (Th7/8)
Dans un plat à gratin, déposez 2 plaques de lasagnes, disposez dessus la moitié des légumes, un tiers de la mozzarella, un tiers de la béchamel et renouvelez l’opération en terminant par 2 plaques de lasagnes, puis le tiers restant de béchamel et mozzarella-
Passez au four durant 35 à 45 minutes.