La recette de Claude : gratin d’agrumes

Post 1er mai, un peu d’aigreur à l’idée de reprendre le travail ? Mais voyons, seulement pour 14h, alors, les agrumes se font sucre !

– 2 oranges
– 2 pamplemousses roses
– 50 gr de sucre
– 3 jaunes d’oeufs
– 25 cl de crème liquide
– 4 cuillères à soupe de cassonnade

Epluchez les oranges et les pamplemousses – Prélevez les quartiers en enlevant les peaux blanches.
Répartissez-les dans 4 ramequins.
Portez la crème à ébullition. Fouettez le sucre avec les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez la crème peu à peu. Mettre dans la casserole et faire épaissir jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
Versez la crème sur les fruits, saupoudrez de cassonnade et passez sous le gril environ 5 minutes en surveillant la couleur.