[Recette de Claude] Quiche sans pâte

Pas de pâte ? Pas d’excuse !

– 300 gr environ de champignons
– 4 oeufs
– 1/2 litre de lait demi-écrémé
– 2 cuillères à soupe de farine
– 200 gr de lardons
– 100 gr de fromage râpé
– Sel – Poivre

Faites préalablement précuire les champignons à la poêle pour leur faire rendre leur eau puis disposez-les dans un plat à four. Cassez les oeufs dans un saladier, versez le lait et battez en omelette – Salez et poivrez. Ajoutez la farine, mélangez et incorporez les lardons et le fromage râpé. Recouvrez les champignons avec le mélange.
Mettez à four chaud à 200°C (Th6/7) pendant 30 minutes.