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[La recette de Claude] Soupe épicée aux tomates

[La recette de Claude] Soupe épicée aux tomates

18 décembre 2014 | PAR La Rédaction

On se réchauffe, on se pique un peu !

– 5 cuillères à soupe d’huile
– 4 cuillères à soupe de basilic ou de céleri finement haché
– 1 éclat d’ail pelé
– 10 gr de purée de tomate
– 500 gr de tomates
– 1 litre de bouillon à la tomate ou aux fines herbes (2 cubes)
– 1 bonne pincée de marjolaine en poudre
– poivre du moulin
– 8 tranches de pain blanc rassis
– sel
– sel aromatisé à l’ail

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et faites-y revenir le basilic et l’éclat d’ail. Ajoutez la purée de tomate et laissez revenir le tout à l’étuvée dans la casserole couverte, après avoir baissé le feu.
Versez entre-temps de l’eau bouillante sur les tomates et ensuite de l’eau froide, entaillez les tomates en croix et pelez-les. Coupez les tomates dans le sens de la longueur et de la largeur et mettez les morceaux dans la casserole. Versez le bouillon sur les tomates et saupoudrez d’un peu de poivre et de marjolaine en poudre. Laissez bouillir le bouillon. Retirez l’éclat d’ail de la casserole. Déposez les tranches de pain avec les croûtes dans la casserole et salez-les légèrement. Baissez le feu et laissez cuire le pain jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ecrasez le pain à la fourchette et mélangez le contenu de la casserole. Vérifiez l’assaisonnement selon votre goût.
Versez la soupe dans les assiettes, répartissez le reste de l’huile au-dessus et servez la soupe pas trop chaude.

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