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[La recette de Claude] Citrons farcis au thon

[La recette de Claude] Citrons farcis au thon

21 avril 2015 | PAR Amelie Blaustein Niddam

Il vous faut :

Gabriel Sanz (Glitch) Bon Appétit
Gabriel Sanz (Glitch)
Bon Appétit

– 500 gr de thon au naturel égoutté
– 6 citrons
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche
– 2 cuillères à café de cumin
– 3 cuillères à soupe de basilic ciselé
– sel et poivre

Coupez la base des citrons en retirant juste un peu de peau pour la rendre plate et leur permettre de tenir debout .
Retirez à chacun des citrons un chapeau. Evidez-les à l’aide d’une cuillère. Ne gardez que la moitié de la chair. Retirez les pépins, les petites peaux blanches et coupez la chair en petits dés. Mélangez-la dans un plat creux avec le thon, le cumin, le basilic et la crème fraîche. Salez et poivrez.
Garnissez vos coques de citron de ce mélange, remettez les chapeaux et glissez les citrons au frais jusqu’au moment de servir.

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Amelie Blaustein Niddam
C'est après avoir étudié le management interculturel à Sciences-Po Aix-en-Provence, et obtenu le titre de Docteur en Histoire, qu'Amélie s'est engagée au service du spectacle vivant contemporain d'abord comme chargée de diffusion puis aujourd'hui comme journaliste ( carte de presse 116715) et rédactrice en chef adjointe auprès de Toute La Culture. Son terrain de jeu est centré sur le théâtre, la danse et la performance. [email protected]

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