[La recette de Claude] Chaussons aux abricots

Ils vous faut

– 250gr de farine tamisée
– 200 gr de beurre ramolli
– 250 gr de fromage blanc égoutté (faisselle)
– le zeste râpé de deux oranges
– 1 boite d’abricots au sirop
– confiture d’abricots (20 cuillères à café)
– 1 jaune d’oeuf

Dans un saladier, mettez la farine, le beurre (assez mou mais pas fondu) et le fromage blanc. Mélangez en ajoutant le zeste des oranges.
Lorsque la pâte est homogène, façonnez-la en boule et laissez-la reposer pendant 1h30 à 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez-la en carrés de 12cm de côté.
Au milieu de ces carrés placez 1 oreillon d’abricots et 1 bonne cuillère à café de confiture d’abricots. Refermez la pâte comme une enveloppe. Soudez les bords avec un peu d’eau. Dorez la surface des chaussons au jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau.
Déposez les chaussons sur une tôle beurrée et farinée et glissez la au four. Faites cuire pendant 35 minutes. Laissez refroidir les chaussons avant de les déguster.