![[La recette de Claude] Croustillants de poire au chocolat](https://toutelaculture.com/wp-content/uploads/2015/01/7128806933_c9ddd0f37f_o-680x1024.jpg)
[La recette de Claude] Croustillants de poire au chocolat
Il vous faut :
Bon Appétit
– 4 poires mûres
– 4 feuilles de brick
– 100 gr de sucre
– 100 gr de chocolat
– 1 cuillère à soupe de cannelle
– 4 clous de girofle
– 20 gr de beurre
Pelez les poires en les laissant entières. Mettez-les dans une grande casserole, arrosez-les avec 1 litre d’eau, ajoutez le sucre, les clous de girofle, la cannelle. Faites bouillir puis baissez le feu et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Egouttez-les.
Préchauffez le four Th7 (210°)
Faites fondre le beurre.
Etalez les feuilles de brick sur une planche, beurrez-les au pinceau, déposez au centre une poire et refermez la feuille de brick en aumonière en la fermant avec un brin de raphia. Enfournez et laissez cuire 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec 3 cuillères à soupe de sirop de cuisson des poires. Versez le chocolat sur chaque assiette et déposez un croustillant de poire au milieu. Servez tiède.
Visuel : Gabriel Sanz (Glitch)
Bon Appétit
