[La recette de Claude] Tarte au maroilles

A table !

Pour la pâte :
– 1 oeuf
– 10 gr de levure de boulanger
– 10 cl de lait
– 1 pincée de sel

Pour la garniture :
– 1/2 maroilles + 6 tranches pour le dessus
– 1 oeuf battu
– 100 gr de fromage blanc
– 20 cl de crème liquide
– Poivre du moulin

Préchauffez le four à 180° (Th6).
Préparez la pâte : délayez la levure dans le lait tiède. Versez la farine dans un saladier, ajoutez l’oeuf au centre et mélangez. Incorporez le mélange de lait et de levure et la pincée de sel. Pétrissez la pâte quelques instants jusqu’à ce qu’elle forme une belle boule.
Etalez la pâte dans un plat à bord haut sur une épaisseur de 1/2 centimètre environ et laissez-la reposer 1h à température ambiante.
Retirez la croûte de la moitié du maroilles. Ecrasez-la avec l’oeuf, la crème liquide et le fromage blanc.. Poivrez et versez le mélange sur le fond de tarte. Répartissez les tranches de maroilles sur le dessus.
Enfournez la tarte et laissez cuire 30 minutes.
Servez la tarte encore chaude avec une salade et une bonne bière du Nord !