[La recette de Claude] Parfait au Chocolat

Il vous faut :

– 75 gr de chocolat noir
– 4 jaunes d’oeufs
– 150 gr de sucre
– 20 cl de lait
– 30 cl de crème fraîche liquide

Faites chauffer le lait et la moitié de la crème, portez-les à ébullition.
Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez le mélange lait-crème et ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Faites fondre à feu doux
puis laissez refroidir.
Battez le reste de crème au batteur pour obtenir une chantilly. Incorporez-la à la préparation.
Versez dans un bac, placez-le au congélateur pendant 4 heures.
Démoulez sur un plat ou répartissez dans des coupes.