[La recette de Claude] Gateau coulant au chocolat-gingembre

Il vous faut :

– 200 gr de chocolat
– 70 gr de beurre
– 20 gr de gingembre confit
– 1 oeuf
– 2 jaunes d’oeufs
– 30 gr de sucre en poudre
– 10 gr de farine

Dans une casserole épaisse faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre à feu très doux.
Coupez le gingembre en petits dés.
Dans un récipient, fouettez l’oeuf, les jaunes d’oeufs et le sucre au batteur pour obtenir une crème jaune pâle et très mousseuse. Tamisez la farine au-dessus et ajoutez-la délicatement.
Incorporez le mélange chocolat/beurre à l’aide d’une spatule et versez la pâte dans 6 petits ramequins.
Enfoncez légèrement les petits morceaux de gingembre confit dans la pâte.
Faites cuire les gâteaux au four à 250°c (Th8:9) pendant 4 minutes.
Servez chaud ou laissez refroidir et faites-les chauffer plus tard, soit quelques secondes au micro-ondes
(pas plus ou vous créerez des volcans) – soit 5 mn dans un four à 180° (Th6)