[La recette de Claude] Gâteau au miel et aux noisettes

Il vous faut

Beurrez un moule à manqué et chemisez-le de papier sulfurisé beurré.
Préchauffez le four à 210°C
Avec un robot, réduisez les noisettes en poudre (pas trop fine). Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d’oeufs, le sucre et le miel. Ajoutez, sans cesser de mélanger, le beurre fondu, les noisettes, la farine tamisée et la levure.
Ajoutez 1 pincée de sel aux blancs d’oeufs et battez-les en neige très ferme. Incorporez délicatement, en 3 fois, les blancs montés à la pâte.
Versez la préparation dans le moule et glissez-le au four. Faites cuire pendant 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, plongez une lame propre dans le gâteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
Démoulez le gâteau et laissez refroidir sur une plaque.
On peut accompagner ce gâteau d’une crème anglaise vanilléee.