![[La recette de Claude] Gâteau au miel et aux noisettes](https://toutelaculture.com/wp-content/uploads/2015/01/7128806933_c9ddd0f37f_o-680x1024.jpg)
[La recette de Claude] Gâteau au miel et aux noisettes
Il vous faut
Bon Appétit
– 200 gr de noisettes décortiquées
– 4 oeufs
– 25 gr de sucre
– 200 gr de miel (acacia)
– 100 gr de beurre fondu refroidi
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café bombée de levure chimique
– 200 gr de farine
Beurrez un moule à manqué et chemisez-le de papier sulfurisé beurré.
Préchauffez le four à 210°C
Avec un robot, réduisez les noisettes en poudre (pas trop fine). Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d’oeufs, le sucre et le miel. Ajoutez, sans cesser de mélanger, le beurre fondu, les noisettes, la farine tamisée et la levure.
Ajoutez 1 pincée de sel aux blancs d’oeufs et battez-les en neige très ferme. Incorporez délicatement, en 3 fois, les blancs montés à la pâte.
Versez la préparation dans le moule et glissez-le au four. Faites cuire pendant 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, plongez une lame propre dans le gâteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
Démoulez le gâteau et laissez refroidir sur une plaque.
On peut accompagner ce gâteau d’une crème anglaise vanilléee.
