Restaurants & Bars
[La recette de Claude] Carpaccio d’Artichauts

[La recette de Claude] Carpaccio d’Artichauts

09 February 2015 | PAR La Rédaction

Il vous faut :

Gabriel Sanz (Glitch)  Bon Appétit
Gabriel Sanz (Glitch)
Bon Appétit

– 4 petits artichauts très tendres
– 1 citron
– huile d’olive
– fleur de sel et poivre du moulin
– 1 morceau de parmesan frais

Coupez la partie supérieure de chaque artichaut (environ 3 cm) et enlevez les feuilles dures (les feuilles tendres ont une couleur plus claire. Epluchez également la tige et frottez l’artichaut avec du citron avant de le couper dans le sens de la longueur en tranches très fines.
Au fur et à mesure que vous coupez les artichauts, disposez-les dans un plat et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent. Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive et recouvrez de copeaux de parmesan que vous ferez avec un économe.
Visuel : CC

“Boyhood” sacré aux BAFTA
Gagnez 5×2 places pour le film « Casting Sauvage » de Galaad Hemsi
La Rédaction

Publier un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Soutenez Toute La Culture
Registration