[Chronique] Peut-on picoler sans grossir ? Laure Gasparotto dit oui… avec modération

Laure Gasparotto journaliste au Monde publie ces jours-ci un ouvrage sur le vin qui ose dire : boire ne fait pas grossir ! Une apologie de l’alcool ? Pas vraiment…

LE VIN ET NOTRE SANTE

Le vin, rien de plus familier dans nos mémoires, nos paysages et nos terroirs.
Mais l’évolution vers une alimentation plus digeste et plus diététique rend le vin suspect.
Le vin est un aliment faible en calories dont la teneur en polyphénols et en oligo éléments, a des vertus cardinales quand il fait partie du vin et aide notamment à la digestion.
Les régimes actuels réintègrent le vin dans leur protocole.

LE VIN ROUGE EST UN COMPLÉMENT ALIMENTAIRE

Le vin blanc c’est l’esprit, la gorgée qu’on boit à l’apéritif.
C’est le monde des arômes et des minéralités.
Le vin rouge, c’est différent.
C’est un complément alimentaire.
Le nombre de calories dépend du taux de sucre contenu dans le vin.

LES TROIS REGLES DU SAVOIR BOIRE

-Quand je bois je mange en même temps.
-Je bois pour mon plaisir.
-Je bois avec mesure.
Cet ouvrage est original et notamment le chapitre intitulé » dites moi quel est votre métabolisme, je vous dirai quoi boire ».
Il faut décrypter son métabolisme et tenir compte des groupes sanguins.
Mais l’auteur va trop vite et cela devient par moments confus.
Elle cite des vins qui auraient les meilleures vertus que les autres.
On peut se demander s’il n’y a pas une certaine complaisance, dans la présentation, et le fond.
Il manque une certaine rigueur.
L’ouvrage manque de clarté, c’est dommage, car la démarche est innovante.

Laure Gasparotto, Boire sans grossir, sans excès et sans nuire à la santé, avril 2014, édition Flammarion, 225 pages, 17 euros.