“L’amuse-bouche”, une histoire gratinée de la cuisine
Thierry Crouzet acteur de théâtre, et Frédéric Vivas cuisinier et ethnologue, publient une histoire gratinée de la cuisine.
CE LIVRE EST UN OPERA BOUCHE
« L’appétit vient en mangeant ; la soif s’en va en buvant « François Rabelais.
« Un gourmet …. C’est un glouton qui se domine » Francis Blanche.
L’académisme gastronomique est ici ébranlé par l’écriture loufoque de nos historiens de la gamelle, qui en démystifiant le sérieux et en partageant les anecdotes croustillantes nous ramènent à une évidence : la cuisine est d’abord une affaire de plaisir.
Les auteurs nous font découvrir la cuisine des cavernes, la cuisine des pharaons, la cuisine des Grecs, la cuisine des Gaulois, et bien d’autres cuisines de notre histoire.
Chacun des dix périodes historiques se termine par un menu et une recette authentiques.
« L’âme n’habite jamais dans un lieu sec ».
Cet axiome rabelaisien est donc confirmé.
Que science de gueule – comme disait Montaigne surpasse le savoir de ceux qui font la gueule !
Ce bel objet est conçu pour résister à la pression d’une table de cuisine, argument de poids en cas de pied bancal !
Anachronismes, contrepets, mots d’esprit, nos auteurs ne nous épargnent rien.
L’amuse – bouche histoire gratinée de la cuisine Thierry crouzet, Frédéric Vivas éditions le pas d’oiseau novembre 2014 15 euros 112 pages
