“VERTUS” un bar à jus santé à Paris
Une alimentation plus saine est chaque jour en construction; les nombreuses études en diététique savent nous dire ce dont notre corps a réellement besoin, en particulier l’importance de consommer cru car la cuisson dégrade les enzymes et les nutriments. Un bar à jus à cinquante mètres du Centre Pompidou Beaubourg s’est emparé de cette nouvelle façon de consommer.
L’objectif n’est rien d’autre que de proposer des boissons agréables au goût tout en pratiquant une pharmacopée au moins prophylactique. Mission ambitieuse que le patron de l’établissement a importé de New York et les commandes sont souvent passées en anglais par des touristes américains habitués. Si le Milk-Shake à base de lait d’amandes conserve les fibres, le jus quant à lui aurait une fonction de nettoyage et de repos du foie. Les deux types de boissons sont préparés sous nos yeux par deux opérateurs jonglant entre la table à découper, tout est découpé au fil de l’eau des commandes clients, de deux centrifugeuses et des blender.
On retrouve la carotte bio, l’orange, la banane, le fenouil mais aussi le kale, le curcuma ou les graines de Chia, à chaque fois pour des impératifs de santé. Le kale est l’un des aliments les plus riches en nutriments de la planète, La graine de Chia source de protéine est naturellement riche en fibres alimentaires et en oméga-3.
Ce bar santé revendique de nettoyer, détoxiquer, rétablir l’équilibre de l’organisme, de renforcer le système immunitaire, de purifier le sang, d’aider à la digestion, d’aider à perdre du poids, en un mot de se sentir en pleine forme.
Le travail sur les composants et leur principes actifs se doublent d’un façonnage de saveurs qui emportent le succès. Ce bar à jus ouvert cette année émerge d’une tendance lourde qu’il épouse, une tendance où l’on privilégie une nouvelle forme de naturel par le cru le bio et par laquelle on rompt avec le snacking et l’alimentation carnée. A suivre.
VERTUS
BAR A JUS
67 rue Rambuteau
75004 PARIS
Ouvert tous les jours sauf le samedi de 08:00 à 20:30
