[La recette de Claude] Tendrons de veau aux lentilles

27 January 2015 | PAR La Rédaction

Classique

Gabriel Sanz (Glitch) Bon Appétit — Gabriel Sanz (Glitch)
Bon Appétit

– 800 gr de tendrons de veau
– 2 carottes
– 2 oignons
– 300 gr de lentilles vertes
– 2 clous de girofle
– 1 bouquet garni
– 150 gr de lardons fumés
– 1 litre de bouillon de volaille
– 30 gr de beurre
– Sel et poivre

Epluchez les oignons, piquez-les de clous de girofle. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites-y dorer les tendrons de veau en les retournant pendant 5 minutes – retirez-les.
Mettez dans la cocotte les lardons, puis au bout de 3 minutes ajoutez les lentilles, les carottes, le bouquet garni, les oignons, poivrez, mélangez, puis déposez les tendrons. Arrosez de bouillon, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Retirez le bouquet garni et les oignons et vérifiez l’assaisonnement.

Visuel : Gabriel Sanz (Glitch)

“Void Island”, les seniors en vogue de (LA)HORDE

Demis Roussos, le chanteur de “Mourir auprès de mon amour”, est mort à son tour