[La recette de Claude] Pates au thon, ail, citron et persil

Il vous faut :

– 5 gousses d’ail
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 pointe de piment rouge séché et haché ( facultatif)
– 500 gr de pâtes courtes
– 2 boîtes de thon à l’huile d’olive
– le zeste et le jus d’un citron
– les feuilles hachées de 1/2 botte de persil plat
– Sel de mer et poivre du moulin

Dans une poêle faites chauffer 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, ‘4 gousses d’ail hachées et le piment à feu doux jusqu’à ce que l’ail devienne doré et collant. Comptez environ 12 minutes.
Pendant ce temps faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Quand elles sont presque prêtes, ajoutez le thon, le zeste et le jus de citron à la poêle et poursuivez la cuisson juste pour chauffer le thon.
Réservez 1/2 verre de l’eau de cuisson des pâtes et égouttez-les.
Dans un plat de service, mélangez les pâtes et la sauce cuite puis ajoutez 1 gousse d’ail cru hachée, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le persil haché. Salez et poivrez.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes ou 1 cuillère à soupe d’huile d’olive si le mélange paraît sec et servez aussitôt.

Visuel : Gabriel Sanz (Glitch)
Bon Appétit