[La recette de Claude] Gâteau renversé à l’ananas

24 September 2014 | PAR La Rédaction

Upside down

– 7 tranches d’ananas au jus d’ananas
– 3 jaunes + 3 blancs d’oeufs
– 50 gr de beurre
– 100 gr + 3 cuillères à soupe de sucre
– 150 gr de farine
– 1 sachet de levure chimique

Faites fondre le beurre à feu doux – Egouttez les tranches d’ananas, récupérez 12cl de jus. Mêlez la farine et la levure. Préchauffez le four à 180° (Th7)
Battez les jaunes et 100gr de sucre jusqu’à obtenir une crème pâle et mousseuse. Ajoutez la farine puis le beurre fondu et le jus d’ananas. Fouettez les blancs et 1 pincée de sel en neige très ferme, ajoutez-les en tournant de bas en haut en allant bien au fond.
Beurrez un moule à manqué – étalez 3 cuillères de sucre au fond du moule – Serrez dessus les rondelles d’ananas. Versez la pâte. Creusez légèrement le centre.
Enfournez 15minutes. Montez la température à 220° (Th8) – cuisez encore 15-20 minutes.
Démoulez chaud

Ananas comosus 003CC BY-SA 3.0
H. Zell — Travail personnel