[La recette de Claude] Chou-Rave, Mangue, Ananas, Coriandre

Il vous faut :

– 3 choux-raves
– 1 ananas victoria
– 1 citron vert
– 1 petite mangue
– 3 brins de coriandre
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
– poivre du moulin – sel

Epluchez les choux puis râpez-les. Pelez l’ananas et coupez-le en petits dés. Pressez le citron.
Epluchez la mangue, mettez la chair dans le bol d’un robot avec la coriandre, le jus de citron, l’huile le vinaigre, du sel, du poivre et mixez jusqu’à ce que la texture soit liquide. Mélangez l’ananas avec les choux, ajoutez la sauce, remuez et réservez au frais.
(vous pouvez remplacer le chou-rave par du chou vert, du chou blanc ou du chou chinois).