La recette de Claude : chou blanc aux pommes et au roquefort

Non la recette de Claude ne fait pas chou blanc, elle part en vacances et revient le 1er septembre !

– 1 petit chou blanc
– 2 pommes Granny
– 1 citron
– 120 gr de roquefort
– 50 gr de cerneaux de noix
– 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
– 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– sel – poivre

Détaillez le chou blanc en fines lanières et mettez-les dans un saladier. Pressez le citron.
Epuchez les pommes, coupez-les en dés et citronnez-les.
Coupez le roquefort en dés – concassez grossièrement les cerneaux de noix.
Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, un peu de sel et de poivre, le vinaigre et l’huile.
Versez sur le chou, mélangez bien. Disposez sur la salade les dés de roquefort, les dés de pomme et les cerneaux.
Servez à température ambiante.
( vous pouvez éventuellement remplacer les cerneaux de noix par des raisins blonds)