[La recette de Claude] Cake à l’orange, aux dattes et à la cannelle

Se cajoler, se réconforter, et même, se faire plaisir.

– 200 gr de farine
– 140 gr de sucre
– 140 gr de beurre + 20 pour le moule
– 3 oeufs
– 1 sachet de levure
– 1 orange non traitée
– 50 gr de dattes
– 3 pincées de cannelle
– sel

Sortez le beurre à l’avance du réfrigérateur.
Coupez les dattes en petits morceaux, farinez-les. Prélevez le zeste de l’orange avec un couteau économe,râpez-le et pressez le fruit.
Préchauffez le four Th6 (180°) – beurrez le moule.
Fouettez le sucre avec le beurre. Ajoutez la farine, la levure, une pincée de sel, les oeufs battus, le jus et le zeste d’orange ainsi que la cannelle. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène, puis incorporez les morceaux de dattes.
Versez la préparation dans le moule et faites cuire environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson, laissez reposer 5 minutes puis démoulez. Laissez refroidir.