La recette de Claude : bœuf piquant au sésame

Ce midi, on râle contre la pluie de printemps, alors on attaque, on pique !

– 500 gr de filet de boeuf coupé en lanières
– 11/2 cuillère à soupe de graines de sésame
– 125 ml de bouillon de boeuf
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
– 2 gousses d’ail finement hachées
– 1 cuillère à café de Maïzena
– 1/2 cuillère à café de flocons de piment
– 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
– 1 tête de brocoli séparée en fleurettes
– 1 poivron orange coupé en lanières
– 1 piment rouge épépiné et haché
– 1 cuillère à soupe d’huile pimentée
– 1 cuillère à soupe de coriandre fraiche hachée en garniture

Dans une terrine mettez le boeuf et 1 cuillère à café de graines de sésame et mélangez.
Dans une autre terrine, mettez le bouillon, la sauce soja, le gingembre, l’ail, la Maïzena et les flocons de piment.
Dans une poêle ou un wok, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, ajoutez la viande et faites revenir 2 à 3 minutes. Retirez de la poêle ou du wok et réservez.
Essuyez la poêle ou le wok, chauffez l’huile restante et ajoutez le brocoli, le poivron, le piment et l’huile pimentée et faites revenir 2 à 3 minutes. Ajoutez le mélange à base de bouillon, couvrir et laissez mijoter 2 minutes.
Remettez le boeuf dans la poêle ou le wok et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le jus de cuisson épaississe. Cuire encore 1 à 2 minutes.
Parsemez des graines de sésame restantes et servir garni de coriandre hachée.