[La recette de Claude] Salade sucrée-salée au curry

Sucré ou salé ? Les deux !

– 2 poivrons rouges
– 1 boite de maïs au naturel
– 2 avocats
– 2 pommes Granny
– 1 pamplemousse
– 50 gr de raisins secs
– 2 citrons
– 1 jaune d’oeuf
– 1 cuillère à café de moutarde
– 6 cuillères à soupe d’huile de colza
– 1 cuillère à café de curry
– Sel et poivre

Epépinez les poivrons, coupez la chair en petits dés. Coupez le pamplemousse en deux, prélevez la pulpe avec une petite cuillère. Egouttez le maïs. Pressez les citrons, versez le jus dans un bol. Prélevez la chair des avocats avec une cuillère parisienne, citronnez les billes obtenues. Epluchez les pommes, coupez la chair en dés, citronnez-les.
Mettez tous ces ingrédients dans un saladier. Préparez une mayonnaise en mélangeant la moutarde avec du sel, du poivre et le jaune d’oeuf. Versez l’huile goutte à goutte et battez jusqu’à épaississement. Ajoutez le reste de jus de citron et le curry.
Versez sur la salade, mélangez. Servez frais.

Visuel : Gabriel Sanz (Glitch)
Bon Appétit