La recette de Claude : Tarte à la ricotta et aux framboises

Un dessert simplement délicieux !

– 250 gr de pâte brisée achetée toute prète
– 600 gr de ricotta
– 350 gr de fraùboises
– 180 gr de sucre
– 1 oeuf entier + 2 jaunes
– 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé très fin
– Sel fin
– Beurre et farine pour le moule
– sucre glace pour servir

Garnissez un moule à tarte (env. 22cm) avec la pâte en la laissant légèrement déborder sur le pourtour.
Préchauffez le four à 180° (Th5/6)
Versez la ricotta dans un saladier et fouettez-la légèrement pour l’aérer. Incorporez l’oeuf entier puis les 2 jaunes. Ajoutez ensuite 150 gr de sucre et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à consistance crémeuse.
Versez la moitié de cette préparation sur le fond de tarte, déposez les framboises par-dessus, poudrez-les avec le reste de sucre puis recouvrez-les avec le reste de ricotta.
Ourlez les bords de la pâte régulièrement puis faites cuire dans le four durant 40 à 45 minutes.
Sortez la tarte du four – poudrez-la de sucre glace. Laissez refroidir complètement avant de servir.