La recette de claude : fraîcheur aux fruits rouges

La recette de Claude vous emmène en été, car avec cet hiver printanier, on se remonte le moral comme on peut !

– 1 barquette de fraises de 250 gr
– 2 petites barquettes de framboises (250gr)
– 1 citron vert
– 500 gr de fromage blanc
– 10 cl de crème liquide entière
– 1 meringue (boulanger)
– 6 cuillères à soupe de sucre
– 2 sachets de sucre vanillé

Fouettez en chantilly . Battez le fromage blanc avec le zeste finement râpé du citron vert et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Incorporez délicatement la chantilly. Répartissez cette préparation dans 6 verres.
Rincez, essuyez et équeutez les fraises. Mixez-les avec les framboises, 4 cuillères à soupe de sucre en poudre et un filet de citron vert.
Versez ce coulis dans les verres sur la préparation au fromage blanc.
Réservez au réfrigérateur jusqu’au dernier moment.
Coiffez chaque préparation d’un morceau de meringue, juste avant de servir le tout très frais.