MUSSUBÏ La VRAIE cuisine japonaise familiale
Noriko, rédactrice de mode, et son associée Megumi, toutes deux d’origine japonaise ont ouvert Musubï, une petite cantine, située dans le haut de la rue d’Hauteville, pour nous faire découvrir un plat de la cuisine familiale japonaise, les « Omosubis ».
Contrairement aux idées reçues, au Japon les sushis sont réservés aux repas de fêtes. Les « Omosubis » sont des boulettes de riz assaisonnées de légumes hâchés très fins servis avec plusieurs accompagnements.
Mussubï, un petit restaurant au format de poche qui accueille 10 couverts, répartis entre le comptoir en bois et les tables traditionnelles. Murs et plafond habillés de lamelles de bois couleur miel, tabourets design en bois. Un cocon chaleureux qui nous transporte dans une ruelle d’un quartier de Tokyo. Un souci du détail allant jusqu’au choix des boites de bentos en carton faites sur mesure.
Nous entamons notre déjeuner avec la soupe Miso (3€), épinards, carottes, lait de soja, ciboulette très goûteuse, servie chaude. Suivi du bento du jour « Wa spécial » au mijoté de porc (13€) : 3 boulettes de riz agrémentées de légumes (1 algues, 1 céleri mijoté, 1 lentilles et oignons) avec 6 accompagnements : aubergines au miso, navet rouge, céleri porc sauté et pomme de terre, brocolis sauce tofu, carottes rapées cuites et sésame. Nous avons adoré découvrir ces délicates saveurs. Un thé vert comme boisson. Encore une petite faim après ce bento… nous consultons à nouveau la carte et choisissons le cake au thé vert maison (3€). Un régal !
Bentos originaux et ambiance cantine nipponne dépaysante.
Petit bémol : des bentos pas très copieux même pour le « Wa Spécial » et qui mériteraient d’être servis chauds.
Sur place
A emporter
Livraison possible
Horaires : lundi au vendredi – 10h à 15h
Mussubï,
89 rue d’Hauteville,
75010 Paris,
Tél. : 01 42 46 31 02
