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Le Muselet, carte ciblées, mets raffinés et cave à Champagne près du métro Saint-Georges

Le Muselet, carte ciblées, mets raffinés et cave à Champagne près du métro Saint-Georges

22 novembre 2015 | PAR Yaël Hirsch

Mêlant cave à champagne, vins de producteur et carte concentrée de produits fermiers délicatement travaillés, Le Muselet sait aussi bien réjouir les amateurs de salé que les fanatiques de desserts raffinés. Une belle adresse à découvrir dans le 9e arrondissement de Paris.

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Derrière son nom et son identité très françaises de restaurant et bar à champagne, le Muselet cache un duo de choc japonais : Satoshi Nakamura aux fourneaux et la pâtissière – sommelière Kaori Akazawa qui sait réveiller le sucre sur nos papilles. Ce petit restaurant cosy près du métro Saint-Georges est tout en bois et décoré par les bouteilles qu’il propose. Côté nourriture, le Muselet sait jouer sur plusieurs tableaux: affirmant un esprit « farm to food », il propose des produits bruts irrésistibles, mais les retravaille aussi selon une carte épurée de menu à 3 choix (3 entrées, plats, et desserts) à midi et de deux chemins de dégustations le soir.

Si la carte est de base française traditionnelle, les portions sont fines et la nourriture est relevée de petits clin d’œils vers le monde et le japon (un zeste de yruzu dans le saumon mi-cuit par exemple, ou un brin d’épice pour relever l’éclair à la crème de marron…)

A midi, il y a deux classiques et un plat du jour, avec des prix plutôt doux (16€ pour le plat, Entrée, plat ou Plat, Dessert pour 26€ et Entrée, Plat, Dessert pour 34€. Le soir c’est tout un rituel avec soit le menu découverte (42 euros) soit me menu dégustation (56 euros) Et à toute heure de service vous pouvez faire l’exéprience d’une dégustation de champagne de vigneron. Un QG raffiné qui convient aussi bien aux déjeuners d’affaire, qu’aux rendez-vous plus amicaux ou même amoureux du soir…

Le Muselet, 48 Rue Saint-Georges, 75009 Paris, fermé dimanche et lundi. Déjeuner 12h-14h/ diner 19h-22h
visuels : photos officielles

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Yaël Hirsch
Co-responsable de la rédaction, Yaël est journaliste (carte de presse n° 116976), docteure en sciences-politiques, chargée de cours à Sciences-Po Paris dont elle est diplômée et titulaire d’un DEA en littérature comparée à la Sorbonne. Elle écrit dans toutes les rubriques, avec un fort accent sur les livres et les expositions. Contact : [email protected]

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